我們將時(shí)間倒退回到90年代，那時(shí)候根本沒(méi)有什么古樹(shù)茶的概念，真正的古樹(shù)茶是沒(méi)人要的，也不值錢(qián)。那時(shí)的茶廠收購(gòu)散毛茶都是按級(jí)定價(jià)，芽頭多、芽頭看起來(lái)比較粗壯，顏色偏白，條型偏細(xì)、偏緊實(shí)的那種被視為高等級(jí)的茶，收購(gòu)價(jià)格就高。芽頭少且比較細(xì)，甚至基本沒(méi)有，就是低等級(jí)的茶，收購(gòu)價(jià)格自然就非常低。古樹(shù)茶就恰好是這個(gè)特征，芽少且不粗壯，并且古樹(shù)茶的采摘效率很低，因?yàn)榇蠹耶吘挂罉?shù)。同樣一個(gè)人一天采摘古樹(shù)茶和采摘臺(tái)地茶所得的收入完全不在一個(gè)量級(jí)，那時(shí)候基本上沒(méi)有人去采摘古樹(shù)茶。
在60~80年代間為了將古樹(shù)茶的產(chǎn)茶效率提高、價(jià)值增高，茶農(nóng)甚至?xí)⒐挪铇?shù)從距離根部1米的地方砍斷讓茶樹(shù)重新發(fā)枝，這樣長(zhǎng)起來(lái)的高度就會(huì)比較矮，大家就不用去再爬樹(shù)了，可以提高采摘的效率，又能將茶的級(jí)別提高。因?yàn)樗掳l(fā)枝發(fā)出來(lái)的芽比較粗，芽頭占比也比較多，茶級(jí)就相應(yīng)提高了，可增加不少收入。因此咱們現(xiàn)在去茶山都能看到許多矮化過(guò)的古茶樹(shù)，可以看得出來(lái)距地面80公分到1米的地方明顯的被砍過(guò)，那個(gè)地方是重新發(fā)出來(lái)的，是一叢的那種。
這種矮化過(guò)的古茶樹(shù)產(chǎn)出來(lái)的茶和原生古茶樹(shù)產(chǎn)出來(lái)的茶（也就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)矮化的古茶樹(shù)產(chǎn)出來(lái)的茶）韻味方面是有一些差別的，不過(guò)不算明顯，畢竟它們的根系當(dāng)年并沒(méi)有被動(dòng)過(guò)。移栽的古茶樹(shù)與原生的古茶樹(shù)的韻味差別就比較大了，這是因?yàn)橐圃缘墓挪铇?shù)根系被破壞了，已經(jīng)不如原生的古茶樹(shù)那樣發(fā)達(dá)了，畢竟要把它挖斷才能移栽。
按級(jí)論價(jià)的收購(gòu)方式一直持續(xù)到現(xiàn)在，現(xiàn)在不少茶廠收購(gòu)散毛茶時(shí)依然是以這種按級(jí)論價(jià)的，只不過(guò)是將山頭的因素加了一些進(jìn)去，比如說(shuō)易武、布朗山的肯定要比其它地方的相同等級(jí)的要貴。其實(shí)這樣做也是有一定道理的，古樹(shù)茶確實(shí)是太少，根本滿足不了廠家的需求。其次價(jià)格太高，就是茶農(nóng)出來(lái)的價(jià)格就非常高，無(wú)法滿足廠家、代理商、經(jīng)銷商、零售商成本和利潤(rùn)的一個(gè)平衡。
時(shí)間到2000年之后，有部分小廠家開(kāi)始制作一些大樹(shù)茶、喬木茶為名的像是古樹(shù)茶的商品茶，而用古樹(shù)茶為商品茶命名的依舊很少，這是在2003之后才開(kāi)始出現(xiàn)的，2006年后在數(shù)量上開(kāi)始稍多了一點(diǎn)點(diǎn)，真正成規(guī)模、成氣候是在2009年之后，古樹(shù)茶開(kāi)始大規(guī)模的以一種高端茶出現(xiàn)在茶友們面前。因此古樹(shù)茶出現(xiàn)的時(shí)間90年代及90年代之前肯定是沒(méi)有的，如果有那肯定不對(duì)。2003~2006年間有極少部分會(huì)以古樹(shù)茶、大樹(shù)茶、喬木茶等名稱出現(xiàn)，2006~2009年之間有很少量的以古樹(shù)茶為商品名的茶出現(xiàn)在市場(chǎng)上。這里需要說(shuō)一下，這些產(chǎn)品絕大部分是一些小廠家出產(chǎn)的。2009年以后就有很多的茶以古樹(shù)茶為商品名進(jìn)入市場(chǎng)，并且一年比一年多。到現(xiàn)在為止，如果你沒(méi)有幾餅古樹(shù)茶，都不好意思和別人說(shuō)你喝普洱。
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